אור מרקוס הוא אושיית אוכל בעמק חפר ובכלל, מנהל את קבוצת פודי'ס עמק חפר, בעלים של יקב מרקוס בכפר מונש, ואדם נפלא להתייעץ אתו, בכל מה שקשור...

את מתכון הדלעת והקשיו הזה עשינו בהשראה הודית אמנם, אבל מאד מחוברים לאהבה שלנו לירק החורפי הכתום הזה. מתיקות הדלעת והקשיו התחברו בצורה...